Bistro Nomade en is een pop up restaurant, geen foodtruck, ten eerste is er geen truck, ten tweede willen ze het concept van de mobiele keuken naar een hoger plan tillen. Geen overpriced Pulled Pork maar echte gerechten en met linnen gedekte tafels met echt bestek. Het eten wordt geserveerd door obers. Dit is een mooi voorbeeld van wat Arno Coenen Totaalkunst levert, een compleet plaatje toegepaste kunst, van decor tot aan de etiketten van de wijnflessen.